Calgary
Alvin's Jazz Club
176 Mahogany Centre S.E., Calgary AB T3M 2X8
Rupert Garcia, Chef de Cuisine, Maître Rôtisseur • 403-313-1051
Bar Choette
227 11 Avenue SW #130, Calgary AB T2R 0E9
Duncan Ly, Owner, Maître Rôtisseur • 403-717-0522
Calgary Marriott – Airport
2008 Airport Road NE, Calgary AB T2E 3B9
Eric Beaupre, Director of Food & Beverage, Maître Rôtisseur • 403-717-0522
Carriage House Hotel
9030 Macleod Trail, Calgary AB T2H 0M4
Cam Pinkney, Sommelier, Maître Sommelier • 403-253-1101
CRAFT and Central Restaurants
Calgary AB
Joshua Dyer, National Director of Brand Innovation, Maître Rôtisseur • 403-300-6630
Fairmont Palliser
133 9 Avenue SW, Calgary AB
Gregor Dunki, Executive Chef, Maître Rôtisseur • 403-262-1234
Highwood Dining Room at SAIT
1301 – 16 Ave NW, Calgary AB T2M 0L4
Duncan Ly, Instructor, Maître Rôtisseur • 403-284-7038
Hotel Arts / Kensington Riverside Inn
1126 Memorial Drive NW, Calgary AB T2N 3E3
Mark Wilson, General Manager, Bailli Provincial; Scott Redekopp, Executive Chef, Maître Rôtisseur • 403-228-4442
Hyatt Regency Calgary
700 Centre St S, Calgary AB
Alexander Schäfer, Executive Chef, Maître Rôtisseur • 403-717-1234
Le Charme
804 Edmonton Trail, Calgary AB T2E 3J6
Nils Schneider CCC, Maître Rôtisseur • 587-577-4026
Modern Steak Group
10606 Southport Road SW / 100 8 Avenue SE, Calgary AB
Rogelio Herrera, Director of Culinary, Maître Rôtisseur • 403-300-1424
The Nash
925 11 Street SE, Calgary AB T2G 0R4
Michael Frayne, Restaurant Manager, Maître Rôtisseur • 403-984-3365
Queens Breakfast Cocktails
3927 Edmonton Trail, Calgary AB T2E 6T1
Jenny Chan, Owner, Maître Rôtisseur • 403-764-0878
Royal Canadian Pacific
201 9th Ave SW, Calgary AB T2P 1K3
Andrew Carine, Manager Culinary, Maître Rôtisseur • 403-508-1400
Teatro Group
200 – 8 Avenue SE, Calgary AB
Matt Batey, Corporate Executive Chef, Conseiller Gastronomique Honoraire • 403-290-1012
Vero Bistro Moderne
209 – 10 Street NW, Calgary AB T2N 1V5
Jenny Chan, Owner, Maître Rôtisseur • 403-283-8988
Willow Park Wines & Spirits
10801 Bonaventure Dr SE, Calgary AB
Peter Smolarz, Director of Fine Wines & Purchasing, Sommelier • 403-296-1640